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姜首载于《神农本草经》，为姜科多年生草本植物姜的地下茎。可分生姜、干姜、炮姜、生姜皮、生姜汁。生姜能散寒发表，止吐祛痰，治伤寒头痛呕吐、胃寒腹痛、形寒咳嗽等。干姜能温中散寒，治厥逆亡阳所致的脉微肢冷、脾胃虚寒所致的便溏泄泻，以及中寒腹痛、寒饮咳嗽等症。炮姜能温经止血补虚阳，治腹痛泄泻、吐血、下血诸症。生姜皮能和脾行水，治皮肤水肿等。生姜汁能化痰止呕。姜其味辛，性温。主产于山东等地。
姜含挥发油、树脂及淀粉等成分，可剌激胃液，使胃酸增多、胃中脂肪分解酶活性增高，还可使肠管的张力及蠕动之节律增加，能兴奋延髓中枢及心脏，促进血液循环，可抑制毛癣菌及阴道滴虫，并有止吐作用。姜还有美容之功效，可治□臭、皮肤伤痕、雀斑等。
宋人刘翚有诗单讲姜芽之可爱：“新芽肌理细，映日莹如空。恰似匀妆指，柔指带浅红。”自古姜为药食两宜之品，孔夫子饮食中“不撒姜食”，其饮食是少不了姜的。民间俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“夏吃大蒜冬吃姜，各种疾病可预防”。
民间早有流传“早上三片姜，赛过喝参汤”的说法，在《神农本草经》中描述到：生姜，味辛，性温。主治胸满、咳逆上气，温中，止血，出汗，逐风湿痹，肠辟下痢。生者尤良，久服去臭气，通神明。
作为药用价值，生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、止痢、解鱼蟹毒、解药毒等功效。生活中常以食代药，也是养生佳品。如在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后家人常常会煨一碗姜汤，不仅能驱散寒邪，也能预防感冒，暖身又暖心；春节酒席上也少不了可乐煮生姜，不仅可以预防感冒，还可以预防大鱼大肉之后的胃肠道不适，也可以起到解酒的效果，一举三得。另外，现代医学也认为生姜具有稀释血液、降低胆固醇、清除自由基抗衰老的功效。所以说，吃生姜养生是有一定的道理的。
那么问题来了，是不是任何人都适合吃生姜？是不是只有早上吃才有效？为什么要吃三片，是不是越多越好？
不是任何人都适合吃生姜来养生。
大部分正常人都是可以放心享用生姜的，但因每个人的体质不同，体质偏虚、偏寒的人吃生姜可以起到雪中送炭的作用，体质偏实、偏热的人吃生姜，有时候反而会火上浇油。尤其是以下几类：
胃热者：由于生姜性温，胃热者吃姜后会加重原症状，故不宜食用。
内热较重者：肺热燥咳、口臭等症状，即为内热较重，不宜食用生姜。
阴虚体质者：阴虚即燥热，其主要表现为手脚心发热、手心出汗、口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好、耳聋耳鸣等。阴虚之人吃姜，会加重阴虚症状。
肝炎病人：吃姜会引起肝火旺盛，故肝炎病人忌吃姜。
生姜在任何合适的时间都可以吃，不一定非要早上才有效。
早晨是一天的开始，也是人体内阳气升发至旺盛的时候，而生姜，性温，可助人体内阳气升发向上，促进血液循环，增强免疫力，使人一天的精神焕发。所以说早上吃生姜，效果可能会更好。但生姜发挥它的作用并不局限于早上，只要体质正常或需要，一天内任何时候都可以用。当然，因为生姜有刺激神经系统的作用，为了拥有更好的睡眠，最好不要在睡前用。
三片就好，不要贪吃。
“早吃三片姜，赛过人参汤”，为什么不是两片、四片、五片，偏偏是三片。我们现在有种说法叫“事不过三”，意思指同样的事不宜多次做。这里的“三片”也是强调不要太多，适可而止，并不是一个确切的数字。生姜的作用颇多，效果颇好，但万物万事都有两面性，生姜也是如此，比如，生姜本属温性，有补助阳气的作用，食用太多，会使体内阳气过于旺盛；再如，生姜虽然可以温胃止呕，促进食欲，但食用太多，会过度地刺激胃黏膜，尤其是空腹食用太多，会导致胃溃疡等危害。所以，三片就好，不要贪吃。
另外，生姜除了作为食材，还可以姜茶、含姜片、姜水泡脚的形式来发挥它的功效，可以选择最适合自己的一种。
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我是鲸羚号的签约作者“季一诺”
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