红糖发糕怎么做？

网上有关“红糖发糕怎么做？”话题很是火热，小编也是针对红糖发糕怎么做？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

红糖发糕?因为红糖所赋予的特殊深色和其丰富营养而备受大众喜爱，其做法也并不会很难，不过要想把红糖发糕做的既好看又好吃还营养，除了需要注意和面发面的过程以外，食材的搭配也同样非常关键，下面大家只要按照我的做法来，也能做出一道美味香甜、营养好吃的红糖发糕。?

红糖发糕?属于发糕中一道比较受大众喜爱的经典糕点，也是一道中华传统糕点美食，主要是以糯米为主料、搭配上红糖、发粉等配料一同烹饪制作而成，因为香味扑鼻、色泽诱人、口感香甜软糯、营养丰富等诸多优点而备受大众喜爱，目前也是一道家常糕点，下面就进入到大家最喜欢的教学时间。

红糖发糕的美味正确做法特点：鲜香诱人、软糯香甜、多吃不腻、营养丰富、做法简单、一看就会。

主料：中筋面粉200克、红糖65克

配料：酵母粉4克、蔓越莓干40克、白芝麻1小把

调料：温水150克（40-50度左右）、植物油（或熟油）少许

工具：6寸蛋糕模具1个、保鲜膜适量

开始烹饪

第一步?调红糖水?：先取一干净大盆，加入温水150克左右（建议50度左右，后面拌匀加入酵母时温度刚好降到40度左右，能最大化激活酵母活性），然后加入红糖70克，用勺子搅拌2分钟拌匀化糖，拌匀至红糖完全融化化开，调成红糖水。

第二步?激活酵母?：然后往红糖水内加入酵母粉4克，继续用勺子搅拌拌匀，静置5分钟，让其激活酵母活性（40度左右温水可以很好的激发酵母活性）。

第三步?切碎配料?：激活酵母活性的同时，我们处理一下配料，取干净蔓越莓干40克，改刀切成碎末（不用太细，保留一些口感），装碗备用。

第四步?拌成面糊?：此时酵母已经激活活性，另外再取一干净大盆，加入面粉200克，然后加入调好的红糖水，一边加一边用筷子快速搅拌，一直搅拌成均匀细腻且无面疙瘩的面糊状态即可（要一边加一边搅拌，避免一次加入，不然面疙瘩太多）。?

第五步?拌入配料?：然后继续往拌好的面糊内加入切好的所有蔓越莓干碎末，继续用筷子搅拌2分钟至完全融合均匀，备用。

第六步?封住发酵?：取一6寸蛋糕模具（没有就用饭锅也行），淋入少许植物油，然后用毛刷均匀给模具内涂抹上油，均匀涂抹好以后，将拌好的面糊全部倒入模具中，用保鲜膜封紧，放在温暖一些的地方静置让其自然发酵。发酵30分钟。

第七步?撒好芝麻?：发酵至模具9分满为止（醒发至原来2.5倍左右大小），揭掉保鲜膜，抓一小把白芝麻均匀的撒在面糊表面，点缀增香。

第八步?蒸制出锅?：起蒸锅，下入足量清水，然后直接下入铺好白芝麻的发糕（注意，这里是冷水下锅，后面解释），关盖开大火蒸制30分钟，关火，继续焖5分钟，最后拿出倒模切块即可食用。?

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